2012年03月20日

もうすぐ春ですね〜♪

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本日は小次郎の散歩に行くついでに、ふきのとう狩り。
いつもはあんまり見つけられないので、放置することが多かったのですが、今年は大量収穫。
早速天ぷらに♪とってもとっても美味しくて!

数日前からうぐいすも鳴き始めて。

もうすぐ春ですね♪


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2010年03月17日

ひさびさに。

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七輪持ち出して、お昼です。
暖かくなったからね〜。だいぶ贅沢な麦酒とともに、さばみりんと牛肉で。

グラム45円(スーパーの半額品)なんだけど、七輪マジック恐るべし。美味しいのよん。

もちろん、昼間から戴く麦酒もね(^^)。

だって、朝から仕事して、その後薪割り(の手伝い)したんだもん。ちょっと贅沢な麦酒でもいいじゃない〜。自分たちへのご褒美。
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2009年11月09日

てうちなぞ。

手打ちといったら元オペレーターの私としては「テキスト」か(^^;;。

手打ちパスタをつくってみました。といっても生地を作ったのは先週の金曜日で、その後時間がなく、冷蔵庫にほっておいたんだけど。

参考書はこちら。




で、今日は時間に余裕があったので、伸ばして切って茹でて、カルボナーラソース(レトルト(^^;;)で。ちぃとフェトチーネ風に太く作ってみました。

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のっけてるのはパセリ。

いや、初めて作った割には意外と美味しく。もう少し生地を薄くのばせればとか、いろいろ反省面はあるばってん。

いや、でも、意外と美味しく。作るのも簡単だったよ。

舌の肥えたお客様には出せないけどね<それは私の技術がまだ安定していないから。
でも「素人」が作った、ってエクスキューズつけたら、わりかしいけるんじゃないかな〜と思うのだ。

ソースもレトルトだけど、意外と美味しく。

精進あるのみ!?。



ていうか、この本はかなりおすすめです。
分かりやすいし、面倒な材料いらないし。もちろんプロから観たら「ぷぷぷ」って言われちゃうかもだけど、わたしゃプロじゃないしね〜〜。
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2009年10月17日

ごちそうさまでした。

今日の晩ご飯。頂き物三昧でした。

まずはお酒。義母からのいただきものです。初めて呑むお酒でしたが、美味でした(^^)。

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それからホタテ。酒蒸しにして。そして珍味。

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先日から静岡の父が来ていました。お土産。私の大好きな大好きな黒はんぺん。

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静岡の黒はんぺん、今でこそ全国的に有名ですが。で、静岡に育った私、はんぺんは黒いものだと思っていて、大阪の大学に進学して、黒はんぺんが売っていないこと、そして、一般的には「はんぺんは白い」と知ってカルチャーショックでした。

でもね、黒はんぺん、通販サイトに載っているようなのは高いのよ。味は上品なんだけど。スーパーで売っているようなのは一袋10枚くらい入っていて100円ぐらい。だから通販では買い切らんし、スーパーで売っているのの方が、食べ慣れた味だから好きなのよね。

味はイワシのつみれみたいな感じかな。好きな人は好きだけど、嫌いな人は嫌いだろうな〜。

お土産ありがとうございました。美味しく頂きました(^^)。
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2009年09月24日

秋刀魚だよーん。

5連休も終わり、ほっとひといき。ひさびさに豪華な食卓?。

まずは七輪持ち出して秋刀魚です。

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きりっと冷えた白ワインとともに。

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あとはカンパチのかまとか、つぼ鯛みりん干しやら、豚肩ロースやら(全部スーパーの半額品なところがミソ)。

夜空がきれいでした。日の落ちるのが早くなってきた感じがします。

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〆は栗ごはんでした。写真はないけど。今年2回目。栗の皮を剥くのがだいぶ上手になりました(^^)。しんどいな〜と思っても、生栗を使った栗ごはんは病み付きになるのでやめられません。

栗はいただきもの。田舎に住んでいるといろんな食材がもらえます。ありがたいです(^^)。

おうちごはん。ランチは外でとることもあるけれども、夜はお酒を呑みたいので、必然的におうちごはんが増えました。

毎日が「居酒屋メニュー」なので、たいしたものは作りません。普通にシンプルに、煮たり焼いたり。最低限の味付けで。後は各々の好みで塩かけたり、醤油かけたり。

シンプルな食べ方で満足できる。それが一番ありがたいことだと思っています。
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2009年05月30日

アナーキスト?。

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プチパンの次はベーグルに挑戦。ホントは4個つくったのだけど、1つ食べちゃった。

手前味噌だけれども、非常に美味でした。

参考書はこちら。



先日書いた発酵時間の件。蓋をラップにしたら冷蔵庫でも本に書いてある時間で大丈夫でした。というのは、うちのボウル、蓋付きでして、その専用の蓋を使って冷蔵庫に入れてたのですな。蓋、ラップよりも温度に左右されにくい(^^;;。

朝起きて、仕事に行く前に生地仕込んで、冷蔵庫に入れて、帰宅後焼成。このパターンがいいようです。
#て、朝から焼く暇がない・・・<早起きしろや、てことですな。
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2009年05月22日

パンづくり。

最近、パンづくりに目覚めました。

参考書はコレ↓




とりあえず「基本のプチパン」とやらを。

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写真写りが悪い〜〜。が、意外と簡単で美味でした。発酵の状態を見極めることがポイントのようです。

ただ、この本では冷蔵庫でゆっくり発酵させるとありますが、うちの冷蔵庫、温度が低いのか、なかなか書いてある時間ではうまく発酵せず。

うち、涼しいので、外に出しておいても大丈夫そう。朝仕込んで外に出しっぱなしで夕方帰宅したときに、いい感じに発酵してました。

経験と勘がポイントみたいです。

がんばろ〜っと。
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2009年04月07日

干し野菜。

お天気がよかったので、先日大量にゲットした(500gくらい入って100円!!!ありえん安さ!)菊芋を干してみました。
スライサーで薄く切り、天日干しに。

干す前。

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干した後。

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おうおう!すごいすごい。お陽様の力。

菊芋。ダイエットで、最近人気あるみたいね。知りませんでした。

我が家の高血圧気味の二人、血圧を下げるために食べだしたんだけど。


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何もない休日。

ひさびさに、ホントにひさびさに何も用事のない休日でした。
といっても、お休み自体はあったのだけど、引越の段ボールの片付けに追われていて、ずっと忙しかったのです。

で、まったり。洗濯機3回回して、布団干して・・・てな、ゆたーっと家のことなど。

お昼。冷蔵庫を漁っていたら、そろそろ悪くなりかけていた茄子が。食べないとねえ・・・と思いつつ。茄子といえば、トマトかなあ〜みたいな。なんとな〜く。

トマトと茄子のスパゲティです。

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実は、トマトソースって初めて作ったです。なんとなく適当に。タマネギみじん切りして軽く炒めて、トマト缶入れて、茄子入れて、パスタのゆで汁で濃度調整、茄子とタマネギ、炒め煮な感じにして、コンソメ入れて、塩胡椒して、バジル入れて。

アスパラはパスタと一緒に茹で、最後に載せただけ。

うちで使っているのはコレ↓。ちょっと高いけど、これ使い出してから、もう普通のトマト缶には戻れないのです。

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2009年04月02日

たらの芽。

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春です。本日のお昼ご飯は「たらの芽」の天婦羅などなどでした。
今年初の天婦羅(というか、この時期にしか、揚げ物はしない(笑))。

美味しゅうございました。今年のうちにもう一度くらい食べられるかな?。

いつもは土日に友達呼んで宴会するのだけど、土日はワタシもダンナさんも仕事。なので平日の昼間にぼちぼち、でした。

食べたいという方は事前にご連絡を(^^)。
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2008年10月31日

秋刀魚とクロネコ。

先日立ち寄ったスーパーで安かったので、今日のお昼は秋刀魚です。

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きりっと冷えた白ワインとともに(笑)。

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い〜じゃ〜ん。久々に「用事の入っていない」お休みなんだも〜ん。

ついでにさつまいもご飯なぞ。炊飯器の調子が悪く、ひさびさに土鍋で。

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最高ですわよ・・・これで天気がよければ(泣)。
今日は小雨が降ってて寒かったのですよ。それでも呑むか、ワタシ(笑)。

夜はストーブ前でネコさんと一緒にごろごろ。
冬がやってきます。

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2008年07月17日

ココナツミルクのクリームパスタとアスパラガスの味噌マヨディップ和え。

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お昼ご飯。
ネット上の某所にあがってたレシピを拝借。

1、パスタをゆでる。
2、バターで具材を炒める。
3、ココナツミルク(缶)を入れ固形コンソメで味付け。
4、ゆであがったパスタを混ぜる。

非常に簡単。
ココナツミルクって意外とエスニックな味になるのかな〜と思いつつ、ほのかにココナツの味がするかな〜いう程度。

いつもは牛乳であっさりミルク煮パスタにするのだけど、こっちの方が濃厚で好み。
今回はチンゲンサイと鶏肉だったけど、レタスとかツナとかでも合うかな、きっと。

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夕ご飯。例によって「居酒屋メニュー」。
某誌に載ってたメニューをまったくそのまんま拝借。

1、アスパラガスをゆでる。
2、味噌とマヨネーズを1:2の割合で混ぜる。
3、和える。

意外とまろやか(^^)。うちのマヨネーズが美味しい(これ食べたらキュー○ーとかには戻れない!)のもあるけど。

後、ディップが余ったので、野菜スティックを作って食べました。
ジャガイモにかけてオーブンで重ね焼きみたいなことしても美味しいかも。

しばらく頑張ってたので、電池切れしたらしく、充電の一日でした。
朝からずっと雨だったしね。


明日からまた頑張りましょ(^^)。
ラベル:おいしい
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2008年04月15日

年に一度?の。

仕事お休み。
年に一度(正確に言うと一度ではないけれど、意識としては「一度」という感じ)の「天婦羅の日」です。

メインはもちろん「タラの芽」。

二人で食べる分なので少量で。

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後の食材は、先日の「タラの芽宴会」@皆様、お世話になりました!、の時の残り物。

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きびなごとキノコ類。


うふふ。美味しくできました。

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ついでにきびなごも。

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まったり。


幸せ。
ラベル:おいしい
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2008年04月03日

スープカレー。

仕事休み。久々に家でゆっくり。
久々の家ランチ。

本日のランチはダンナさん特製スープカレー。天気がよかったのでお外で食事。

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その辺に植えといたイタリアンパセリを散らして。

だんだん気候がよくなって、お外でランチが楽しみな季節になってきます。
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2008年03月13日

ありがとう。

頂き物のソーセージ(ありがとう!)と残り物の野菜でポトフ。昨晩から煮込んでおいたもの。
野菜をごろんと切って(大きい方が豪快で好き)鍋に入れといただけの簡単料理。

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たいした味付けもしてないのに旨いんだ。コレ。
で、ルクルーゼだから、光熱費も比較的かからないしね。


最近、体重増加傾向。こことは別に、食事ブログをつけようかしら、と考え中。岡田斗司夫氏の変貌を見るとねえ・・・。



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2008年03月07日

啓蟄。

予告編。

今年最初の七輪。
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2008年01月25日

大根おろしとツナのパスタ

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某所で教えてもらったレシピ。非常に簡単。

用意するもの。
・大根おろし(ザルで適度に水を切っておく。絞らない。)・かいわれ大根・ツナ缶。

パスタをゆでて、水で締めます。
で、大根おろしのせて、ツナ缶のせて、かいわれトッピングして、しょうゆをかけて食べます。

パスタと大根おろし??て感じですが、非常に簡単で美味しい(^^)。あっさりしてるので、いくらでも食べられます。

ポイントは麺をちょっとやわらかめにゆでること。前に本でも読んだのだけど、冷製パスタの基本。水で締めるとひきしまって固くなるので、ちょっとだけ長めにゆでることをおすすめします。

数日前「さあ、やってみよう!」と思い、大根をおろしたまではよかったが、パスタがない!。仕方ないのでうどん。かいわれの代わりに小ネギ。それも美味しかったです(^^)。
ラベル:おいしい
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2008年01月08日

きりたんぽ鍋

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今日のお夕飯は、先日おとうと弟子からもらった「きりたんぽセット」を使ってきりたんぽ鍋。

ごぼうと鶏肉とねぎと入れて。

初めて食べました、きりたんぽ。
でも、どこかで食べた事あるこの食感。
「そうだ!五平餅と同じじゃん」と言ったら、ダンナさんに「五平餅って何?」と言われました。

調べましたよ。基本は一緒のようですな。

おいしゅうございました。おとうと弟子よ!ありがとう(^^)。
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2007年12月18日

カフェ山猫軒

1ヶ月くらい前、100円ショップで手に入れたブツ。これを是非とも使いたくてウズウズしてました。
今日は時間があったので、頑張るぞ〜!と(笑)。今晩のメニューはカレー。

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正式名称はなんて言うのかな?ご飯つめてキレイな形によそう道具。

昼2時すぎくらいから、こないだの定期演奏会の録音を聴きながら地道にみじん切りタマネギを炒めて炒めて炒めまくって。

このサイトを参考に、でも適当に。っていうか、レシピ通りの分量できちんと作らないのです、昔から。

タマネギ、炒めるのメンドクサイけど、でもゆっくり録音聴けたかな。録音聴いてて、ちいとへこんだんだけど、まあ仕方ないかな。実力の差。

で、出来上がって、カフェのランチ風に写真撮ってみました。

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我が家特製の豆カレー。具はゴボウ、ニンジンを細かく切ったものに、ひよこ豆。サラダとスープ(キャベツとタマネギとコーンのコンソメスープ)。お米は玄米。玄米のつぶつぶ度合いとルーの根菜のつぶつぶ度合いが非常にコラボ。

これで500円だったら売れるかなあ?と思案を巡らしたり。個人的には780円でもいいんじゃ?と思うのだが、問題は原価計算。

今日の成果は、右腕が痛いということです<右利きなもので。
posted by とも at 23:03| Comment(0) | TrackBack(0) | うちごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月17日

わらしべ長者

昼前までゆっくり。昼過ぎてもゆっくり。
週末、演奏会なので練習を。「焦らないことが大切」と師匠にも言われたことを思い出し、ゆっくりゆっくりリハビリを。そのおかげか今日はどうにか。

お腹がすいたなあ、と、ぼちぼちご飯の支度。

わざわざ酒を買いに行くのも面倒なので(スーパーまで片道15キロ)、先日の宴会で、焼酎評論家?(もとい、ラーメン評論家)とのんべえ奥様のご夫婦に頂いた逸品をあけることに。

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ひじょ〜に美味しいです(^^)。ありがとうございますm(__)m。

本日は「居酒屋メニュー」。呑みながら、ありあわせの材料を使って適当に作るというのが我が家の定番。

といっても手間のかかる料理はあまりしません。
本日のスタートは「大根と水菜のサラダ、かつお節とかいわれ大根と共に」てな感じ(笑)。

て言っても大根を千切りして、水菜も同じ大きさに切って、氷水でシャキっとさせて、水を切って、皿に盛って、鰹節とかいわれをのせただけ。ぽん酢で食べます。

サラダ作る際に活躍するのがサラダスピナー。要はザルに入れた野菜の水を遠心力で飛ばす道具。うちはダルトンのを使ってます。

最近は
OXOのが便利かなあと思うけど、まあいいかあと。

大した料理ではないのだけれども、家で食べるご飯とお酒が一番美味しい。幸せなことかも。




【INT/1116】【DULTON】ダルトンサラダスピナーSalad spinner
posted by とも at 20:19| Comment(2) | TrackBack(0) | うちごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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